大力水手小馋猫

十岁上下在东北老家非常喜欢吃一个牌子叫“小馋猫”的炸鸡。搬到上海、美国以后虽然吃过各式炸鸡，却没有遇见过一样喜欢的。直到二十九岁第一次吃了popeye，才发现口味和儿时吃的小馋猫炸鸡出奇地相似。

我本是一个“不可食无肉”的人。

可popeye是大力水手的意思，大力水手是吃菠菜的。

这几年我交了很多吃素的朋友，他们吃素的原因各有不同，有的是父母影响，有的是口味使然，有的是怜悯一条鱼的眼泪，有的是宗教文化。

可共同点是，我很喜欢他们。而且这些个朋友的身体看上去竟比我好不少。

很好奇吃素的生活是怎么样的。

我吃了近三十年肉，如今想试试素食，试它个一年。继续吃蛋、喝奶，但除此以外的肉和海鲜就不吃了。记这篇博客主要是想提醒自己营养问题，列一下各类蔬菜里的重要营养。

Calcium: Dark green vegetables are good plant sources if you eat enough of them. Examples include turnip and collard greens, kale and broccoli.

B-12: Almost solely in animal products. But can try fortified foods.

Omega-3 fatty acids: Canola oil, soy oil, walnuts, ground flaxseed and soybeans. Fortified foods.

 
Iron: Dried beans and peas, lentils, enriched cereals, whole-grain products, dark leafy green vegetables, and dried fruits. To help your body absorb iron from plants, eat foods rich in vitamin C at the same time. 

Vitamin C-rich foods: peppers, strawberries, citrus fruits, tomatoes, cabbage and broccoli.

Zinc: Cheese and yogurt, whole grains, soy products, lentils, beans, nuts and wheat germ. 

Iodine: Iodized salt, dairy. Seaweed.

其中，平时不喜欢吃，但现在需要努力吃的食物包括：collard green, kale, fortified cereal, walnut, beans, peppers, seaweed, iodized salt.