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Showing posts from April, 2024


十岁上下在东北老家非常喜欢吃一个牌子叫“小馋猫”的炸鸡。搬到上海、美国以后虽然吃过各式炸鸡,却没有遇见过一样喜欢的。直到二十九岁第一次吃了popeye,才发现口味和儿时吃的小馋猫炸鸡出奇地相似。 我本是一个“不可食无肉”的人。 可popeye是大力水手的意思,大力水手是吃菠菜的。 这几年我交了很多吃素的朋友,他们吃素的原因各有不同,有的是父母影响,有的是口味使然,有的是怜悯一条鱼的眼泪,有的是宗教文化。 可共同点是,我很喜欢他们。而且这些个朋友的身体看上去竟比我好不少。 很好奇吃素的生活是怎么样的。 我吃了近三十年肉,如今想试试素食,试它个一年。继续吃蛋、喝奶,但除此以外的肉和海鲜就不吃了。记这篇博客主要是想提醒自己营养问题,列一下各类蔬菜里的重要营养。 Calcium: Dark green vegetables are good plant sources if you eat enough of them. Examples include turnip and collard greens, kale and broccoli. B-12: Almost solely in animal products. But can try fortified foods. Omega-3 fatty acids: Canola oil, soy oil, walnuts, ground flaxseed and soybeans. Fortified foods.   Iron: Dried beans and peas, lentils, enriched cereals, whole-grain products, dark leafy green vegetables, and dried fruits. To help your body absorb iron from plants, eat foods rich in vitamin C at the same time.  Vitamin C-rich foods: peppers, strawberries, citrus fruits, tomatoes, cabbage and broccoli. Zinc: Cheese and yogurt, whole grains, soy produc